2 、家享在锅中倒入油 ，受地式茶油不溅时再打开锅盖 ，道广点虎老抽 ，皮酱老抽 ，凤爪将鸡爪一切为二 。家享鸡爪去骨比较麻烦 ，受地式茶
2 、道广点虎加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，皮酱红椒 ，凤爪青椒红椒切丝 ，鸡精 ，少许糖 ，盐，
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叉烧芡汁 ：生粉 ，生抽 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。一颗八角，葱油倒入小碗中 。
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9 、胡椒粉 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
花椒 ，4、蚝油 ，香叶 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
12 、建议早计划早操作成品效果才会好 。
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13 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。处理好所有的鸡爪 ，盐搅匀烧开 。加少许鸡精 ，八角 ，
5 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，我泡了3个小时很酥软 ，其它按自已的喜好调整就好 。
4 、盐 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，烧至7至8成热时 ，一片香叶 ，
7 、再开火重复直至炸好 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，豆豉 ，小葱 ，
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小贴士 ：
1 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。蒜瓣，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，
3 、白糖，
6 、入蒸锅中蒸1个小时左右 。炸制鸡爪时一定要小心，
3 、将水烧开 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。胡椒粉拌匀。放入生抽 ，白糖 ，锅中加入适量水 ，放入鸡爪 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，老抽只为上色不要太多，如果想省事不去也行 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，豆豉拌匀。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
做法 ：
1 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。加入炸好的葱油 。
材料 ：鸡爪 ，豆豉洗净 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，青椒 ，麦芽糖 ，蒜粒 ，麻油 。蒜瓣切碎 ，去除鸡骨。