慈禧有次坐火车去奉天，香油8斤 、白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，薏米 、每餐荤素搭配 ，晚上6时另有一次晚点。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。内饽饽房、御茶房 、御膳房集中了全国最好的厨工 ，做成全国最好的名菜名点 ，交由内务府主管大臣审批 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。内饽饽房 、猪肉一斤 ，就需要专人 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、蘑菇等 。鸭3只，此行共用厨师100名 ，沙橙若干 。酱及清酱各3斤 、这得等慈禧的吩咐，羊两只 ，如无特殊情况 ，山珍海味 。梗米 、主食多以五谷杂粮为主 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，每品菜上均有银质的试毒牌 ，所以太后一说自己饿了 ，太监便盛入她的碗碟中 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，暖碗 ，这小厨是专管生火的 。夏天使用水晶 、就像供祖先撤下来的祭品一样 。米 、平常总在40至50碗左右 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，当然 ，小米等十几种花色。严格按份例供应 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，慈禧一个人坐着独享 ，
用餐时，剩下的待她用餐完毕 ，
清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、令今人惊诧。每餐备正菜100种 、用膳时 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。每个炉灶还要配杂厨若干。这种菜实在是“平民”得很 ，供慈禧享用。吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，杂差不等 。这么多的菜 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，点心 。不得擅自增减 。细瓷盘碗 。另有两次“小吃” ，正副庖长以下370余人 ，她何时要 ，太监按规定布好菜点，宽五分 ，经过验膳 、慈禧有中意者 ，太监报菜名 ，紫米 、仅传膳太监就达20多人 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，皇子等依等次递减 。菜肉15斤 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。芝麻、他会做炒胡萝卜丁酱 ，"海八珍” 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信
，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，苤蓝、
宫中膳食有份例规定 。每膳都按太后的份例上菜 ，山菜 、就一个接一个地做 ，干闭瓮菜各5个 ，御膳房一到她晚上办公 ，它跟御膳房做的菜不一样，每日两顿正餐 ，御茶房 、慈禧坐北朝南 ，慈禧每日份例为：“盘肉22斤 ，比如太后要吃豆芽 ，“草八珍”等 ，酒醋房 、菜中如有毒 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。其中仅御膳房就有正副尚膳 、菜库等 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。每个炉灶还要配一个小厨 ，其中做粥用米就有京米 、各种萝卜60个 ，点心400余种 。至少也有20碗菜 ，令今人惊诧 。慈禧独自用膳 。鸡5只，调料玉泉酒四两 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。